Sifón de Cocina
El sifón de cocina es uno de los utensilios estrella en toda cocina moderna que se precie, ¡y mucho más fácil de usar de lo que imaginas! El sifón de cocina es un aparato de cocina que sirve para convertir cualquier líquido que metamos en su interior en mousse. No es necesario añadir huevos, nata, azúcar o harina para obtener una espuma consistente, por lo que se pueden elaborar platos sin necesidad de alterar su sabor original, y mantener las calorías al mínimo.
Funciona con cápsulas de dióxido de nitrógeno (NO2), actuando como si de un bote de spray de nata se tratara. De hecho, si introducimos nata líquida en un sifón y le añadimos una recarga de NO2 , nos dará el mismo resultado: nata montada; de ahí que también se le conozca como montador de nata y cremas o sifón de espumas . Un sifón de nata prepara mousses, cremas, salsas, bebidas y cócteles sofisticados de forma muy fácil. En IBILI contamos con dos modelos de sifón de espumas, sifón de nata o sifón para cocina. Ambos de aluminio y en dos medidas, de 0,5 y de 1 litro. Nosotros hemos optado por la denominación de sifón de nata para nuestro catálogo, aunque sea lo mismo. Para hacer un buen uso del sifón para espumas, hay coger confianza con él y de esta manera poder disfrutar de las grandes posibilidades que las sifones de cocina nos ofrecen.
Respecto a la carga de gas, el sifón de nata incluye un depósito de las cargas, que no es más que un tubo cilíndrico de acero donde se colocan las cargas de gas. Enroscándose en la parte superior del sifón donde está la válvula, se produce el vaciado seguro del gas hacia el interior del recipiente del sifón de espumas. Una vez producido este trasvase de gas se puede retirar el depósito de cargas y lanzar la carga vacía.