Cocotte

De plus, il existe des cocottes avec une idée très attractive : la cocotte avec couvercle vapeur.  Le couvercle de certaines cocottes dispose d’un espace pour y mettre de la glace ou de l’eau froide, ainsi la vapeur de la cuisson, au contact du froid de la surface, se condense en formant de minuscules gouttes qui hydratent continuellement les aliments, apportant le côté juteux et la saveur présente à l’intérieur des  aliments.

Il existe des cocottes de différents tailles et formes, plus hautes ou plus basses, des cocottes ovales, etc. IBILI possède une collection très intéressante en rouge et noir. Il y a forcément une cocotte qui s’adapte à vos besoins.

Cet ustensile de cuisson permet d’élaborer de nombreux plats qui portent désormais son nom dans leur intitulé, comme par exemple le « poulet à la cocotte ».

Elles sont compatibles avec tout type de source de chaleur comme le gaz, la vitrocéramique, l’induction, le four et même le barbecue.

La cocotte d’ibili est une cocote en fonte ou aluminium avec les caractéristiques suivantes :

• Excellente rétention et distribution uniforme de la chaleur, sans points de surchauffe.
• Poignée en acier inoxydable résistante à toutes les températures.
• Anses conçues pour une bonne prise.
• Surface intérieure et extérieure émaillée. La cocotte n’absorbe pas l’humidité, ni le goût ni l’odeur des aliments.
• Apte pour toutes les sources de chaleur, y compris les plaques à induction et vitrocéramiques. Apte pour le four, le lave-vaisselle et le frigidaire.
• Hygiénique et facile à nettoyer.
• Durabilité exceptionnelle.

Voici quelques astuces pour cuisiner avec la cocotte : 

Il n’est pas conseillé de placer les cocottes sur le feu déjà chaud pour éviter d’endommager l’émaillage en céramique ou de fendre le fer. Dans les plaques à induction, il est recommandé de cuisiner avec les cocottes à feu doux tout d’abord et d’augmenter ensuite la température progressivement. Les changements brusques de température dans les cocottes peuvent également les abîmer. Avant de les laver, il faut les laisser refroidir à température ambiante.

Les poignées de la cocotte chauffent beaucoup et brûlent. Habituez-vous à utiliser un gant de cuisine. Pour ne pas endommager les plaques à induction ou les vitrocéramiques, il est conseillé de soulever et de déplacer la casserole plutôt que de la glisser. Utilisez des ustensiles en silicone, en bois ou en plastique. Évitez les métaux risquant de rayer ou d’abîmer la céramique.

Nettoyage : laisser refroidir s’il n’y a aucun reste adhéré. Laver ensuite avec une éponge et un produit nettoyant normal. S’il existe des éléments collés qui ne partent pas avec une éponge normale, il faudra laisser tremper pendant quelques heures ou bien jusqu’au lendemain. 

Le lave-vaisselle n’est pas déconseillé, mais sachez que les détergents sont légèrement abrasifs et peuvent finir par abîmer la céramique de nos cocottes.   

Si vous souhaitez acheter une cocotte, nous vous proposons les modèles de cocotte IBILI.