Un voyage à travers les saveurs et l'histoire

Au cœur de Marrakech, entre les ruelles étroites et les souks animés, se trouve un coin magique où saveurs et arômes s'entremêlent dans une danse envoûtante. C'est ici que le tajine, cocotte en terre cuite à couvercle conique, révèle son charme ancestral.
Les cuisiniers locaux s'activent dans les cuisines, préparant avec soin les ingrédients de ce plat spécial. Viande d'agneau tendre et juteuse, oignons sucrés, prunes, amandes croquantes et une profusion d'épices exotiques se mêlent harmonieusement, telle une symphonie culinaire qui met les sens en éveil.

Alors que le tajine mijote, la ville s'éveille. Les arômes s'échappent des cuisines et emplissent les rues étroites d'un parfum enivrant. Les habitants et les visiteurs sont attirés par le mystère qui émane du tajine, comme s'il s'agissait d'un trésor à découvrir.

L'histoire raconte qu'il y a plusieurs siècles, sous le règne des Berbères au Maroc, les nomades de la région utilisaient des ustensiles de cuisine simples pour préparer leurs repas. On dit que les Berbères ont découvert que la cuisson des ingrédients dans une marmite en terre cuite munie d'un couvercle conique permettait de mieux préserver les saveurs et le jus des viandes et des légumes, ainsi que d'obtenir une cuisson lente et homogène.

Le couvercle conique est posé sur la marmite, scellant les saveurs et permettant aux arômes de s'entremêler et de s'enrichir pendant les heures de cuisson lente. C'est comme si le tajine avait une vie propre, une essence qui prend vie sous la chaleur douce, fusionnant les ingrédients dans une étreinte passionnée.

Le tajine de Marrakech est plus qu'un plat, c'est une expérience sensorielle qui transcende le temps et l'espace. C'est le reflet d'une culture riche et diversifiée, un hommage aux racines et une célébration du patrimoine culinaire marocain. Dans chaque tajine, vous retrouverez la magie de Marrakech, un lieu où les saveurs du passé rencontrent celles du présent, et où la cuisine est un art que l'on porte dans son cœur.

Chez IBILI, nous avons voulu mettre en valeur ce plat emblématique de la gastronomie marocaine, ce ragoût chargé d'histoire, en proposant plusieurs modèles de tajine que nous avons inclus dans notre catalogue.
D'une part, nous proposons le tajine typique en argile naturelle, aussi bien la base que le couvercle, que nous appelons NATUREL et qui est disponible en couleur argile et en couleur noire.
D'autre part, nous proposons également le modèle H-Class avec une base en fonte et un couvercle en céramique. La plaque en fonte permet de faire frire la viande avant de former le ragoût.
Certains tajines en argile naturelle non émaillée nécessitent un séchage spécial avant la première utilisation, mais ce n'est pas le cas des tajines Ibili, qui sont déjà protégés par une fine couche d'émail résistante.