Congeler des portions, c’est garder de petits moments pour plus tard.
Étape par étape
- Préparez le café et laissez-le refroidir complètement.
01
- Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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- Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les progressivement à la crème de mascarpone à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements délicats. Transférez ensuite la crème dans une poche à douille.
04
- Trempez brièvement les biscuits à la cuillère dans le café froid.
05
- Montez le tiramisu dans le moule de congélation en portions, en alternant une couche de biscuits, une couche de crème au mascarpone, une nouvelle couche de biscuits et une dernière couche de crème.
06
- Placez le couvercle et mettez le moule au congélateur jusqu’à ce que le tiramisu soit complètement congelé. Vous pourrez ainsi le conserver déjà divisé en portions et ne sortir que la quantité dont vous avez besoin.
07
- Démoulez la portion que vous souhaitez déguster, laissez-la décongeler puis saupoudrez de cacao en poudre avant de servir.
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